برنامه رژیم غذایی کم خونی باید تعادل سالم غذاهای سرشار از آهن ، مانند سبزیجات برگ ، گوشت بدون چربی ، آجیل و دانه ها و غلات صبحانه غنی شده را شامل شود. همچنین شامل غذاهایی که باعث بهبود جذب بدن از آهن شده و از خوردن غذاهایی که ممکن است در این فرآیند تداخل داشته باشند ، بسیار مهم است.
برنامه غذایی برای کمبود آهن
در بعضی موارد بدن تعداد کافی از این سلول ها را تولید نمی کند. در برخی دیگر ، کم خونی ناشی از یک مشکل اساسی بهداشتی است ، مانند بیماری ای که سلول های قرمز خون را از بین می برد. از دست دادن قابل توجه خون نیز می تواند باعث کم خونی شود.
فرد مبتلا به کم خونی ممکن است از اضافه کردن غذاهای غنی از آهن به رژیم غذایی سود ببرد. همچنین ، برخی غذاها می توانند به بدن در جذب آهن كمك كنند ، در حالی كه سایرین می توانند این روند را مسدود كرده و كم خونی را بدتر كنند.
در این مقاله به بررسی غذاهایی که می تواند به افراد کم خونی کمک کند یا آسیب برساند ، می پردازیم. ما همچنین برنامه هایی از وعده های غذایی را برای تقویت سطح آهن به همراه سایر نکات مربوط به رژیم غذایی ارائه می دهیم.
چه چیزی باعث کم خونی می شود؟
کم خونی می تواند از عوامل بسیاری ناشی شود ، از جمله:
- کمبود آهن در رژیم غذایی
- قاعدگی سنگین
- کمبود فولات یا ویتامین B-12 در رژیم غذایی
خونریزی در معده و روده همچنین می تواند باعث کم خونی شود. این نوع خونریزی گاهی عارضه جانبی داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی (NSAIDs) است. یا ممکن است ناشی از:
- زخمها
- شمع
- تورم در روده بزرگ یا مری
- سرطانهای خاص
افرادی که باردار هستند ، خطر ابتلا به کم خونی فقر آهن را افزایش می دهد ، که در صورت کمبود سطح آهن رخ می دهد. در این موارد ، پزشکان معمولاً به افراد توصیه می کنند مکمل های آهن مصرف کنند.
میزان توصیه شده روزانه (RDA) آهن به سن و جنس فرد بستگی دارد. کودک کم سن تر از ۶ ماه فقط روزانه به ۰٫۲۷ میلی گرم آهن (میلی گرم) آهن نیاز دارد ، در حالی که یک مرد ۱۹ تا ۵۰ ساله در روز به ۸ میلی گرم نیاز دارد و یک زن در همان محدوده سنی به ۱۸ میلی گرم آهن در روز نیاز دارد.
در دوران بارداری فرد باید میزان مصرف روزانه آهن خود را به ۲۷ میلی گرم افزایش دهد.
افراد مبتلا به کم خونی فقر آهن به تقویت قابل توجهی نیاز دارند و به ۱۵۰-۲۰۰ میلی گرم آهن در روز نیاز دارند.
برنامه غذایی برای کمبود آهن
اضافه کردن غذاهای غنی از آهن به رژیم غذایی می تواند به درمان کم خونی کمک کند. پزشک می تواند در مورد انواع مواد غذایی برای انتخاب و راه های دیگر برای افزایش جذب آهن توصیه کند.
بهترین رژیم برای فرد مبتلا به کم خونی شامل مقدار زیادی غذای سرشار از آهن و سایر مواد غذایی است که به بدن در جذب آهن کمک می کند. همچنین فرد باید از غذاهایی آگاه باشد که می تواند جذب آهن را مهار کند.
برنامه زیر تهیه شده است تا نشان دهد چه وعده های غذایی سالم برای فرد مبتلا به کم خونی ممکن است شامل موارد زیر باشد:
صبحانه
انتخاب ۱:
غلات غنی شده آهن و یک لیوان آب پرتقال غنی شده از آهن.
گزینه ۲:
توت فرنگی با ماست کم چرب و تعداد انگشت شماری کدو تنبل و تخمه آفتابگردان.
چای و قهوه جذب آهن را مهار می کنند و افراد نباید آنها را با وعده های غذایی بنوشند.
ناهار
انتخاب ۱:
ساندویچ با گوشت گاو کباب شده و آبشاری روی نان غنی شده از آهن.
گزینه ۲:
یک شیرینی با ماهی آزاد دودی ، پنیر خامه ای و اسفناج.
شام
انتخاب ۱:
گوشت بره را با سیب زمینی آب پز ، کلم بروکلی بخارپز و کلاله فرفری خرد می کنیم.
گزینه ۲:
خورش که شامل لوبیا کلیه ، نخود ، نخود سیاه و سفید ، گوجه فرنگی ، پیاز ، فلفل قرمز و سیر است که در بالای پنیر وگان یا لبنیات و یک قلاده ماست قرار دارد.
غذاهای سرشار از آهن کدام اند؟
بسیاری از غذاها حاوی آهن زیادی هستند. ممکن است فرد به راحتی ترکیب آنها را تهیه کرده و وعده های غذایی مفید و خوشمزه ای را فراهم کند که به تقویت جذب آهن کمک می کند.
میوه ها و سبزیجات
- آبنما
- کلم فرفری و انواع دیگر
- اسفناج
- سبزی های قلاده
- سبزی قاصدک
- میوه های خانواده مرکبات
- فلفل قرمز و زرد
- کلم بروکلی
با این حال ، برخی از سبزیجات برگدار تیره حاوی اگزالات نیز هستند که می توانند مانع از جذب آهن شوند. به جای اینکه فقط به سبزیجات تکیه کند ، فرد باید هدف خود را برای جذب آهن از منابع گوناگون فراهم کند.
آجیل و دانه ها
- دانه کدو تنبل
- کاشوبادام هندی
- پسته
- دانه های کنف
- آجیل کاج
- دانه های آفتابگردان
گوشت و ماهی
- گوشت گاو
- گوشت بره
- زهره
- کبد
- صدف
- میگو
- ساردین
- ماهی تن
- ماهی سالمون
- نوعی ماهی پهن بزرگ
- غرق
- زینک
محصولات لبنی
- شیر خام
- ماست
- پنیر
لوبیا ها
- لوبیا قرمز
- نخود
- سویا
- نخود چشم سیاه
- لوبیا چیتی
- لوبیای سیاه
- نخود فرنگی
- لوبیا لیما
همچنین ممکن است ایده خوبی برای انتخاب غلات غنی شده از آهن ، محصولات نان ، آب پرتقال ، برنج و ماکارونی باشد.
غذاهایی که در جذب آهن اختلال ایجاد می کنند
- چای و قهوه
- شیر و برخی از محصولات لبنی
- غلات سبوس دار
- غذاهایی که حاوی تانن هستند مانند انگور ، ذرت و سورگوم
- غذاهای سرشار از گلوتن ، مانند ماکارونی و سایر محصولات ساخته شده با گندم ، جو ، چاودار یا جو
- غذاهایی که حاوی فیتاتها یا اسید فیتیک هستند ، مانند برنج قهوه ای و محصولات گندم سبوس دار
- غذاهایی که حاوی اسید اگزالیک هستند ، مانند بادام زمینی ، جعفری و شکلات
نکاتی برای دریافت آهن بیشتر در رژیم غذایی
بهترین راه برای افزودن آهن به رژیم غذایی ، خوردن غذاهای بیشتر سرشار از آهن است. با این حال ، استراتژی های زیر می تواند میزان آهن آهن فرد را به حداکثر برساند:
- از نوشیدن چای یا قهوه با وعده های غذایی خودداری کنید
- از خوردن غذاهای سرشار از کلسیم با غذاهای سرشار از آهن خودداری کنید
- خوردن غذاهای سرشار از آهن در کنار غذاهای سرشار از ویتامین C
- آشپزی با یک ماهی چدنی
- پخت و پز غذاها برای دوره های کوتاه تر
اگر فردی سعی کرده است رژیم غذایی خود را تغییر دهد و میزان آهن آنها همچنان پایین باشد ، باید با پزشک یا متخصص رژیم غذایی صحبت کند ، که ممکن است یک مکمل را توصیه کند.
پزشکان غالباً توصیه می کنند یک مکمل حاوی نمک های آهنی مانند فومرات آهنی ، گلوکونات آهنی یا سولفات آهنی را انتخاب کنید. این فرمولاسیون ها همه حاوی ۱۰-۱۰۶ میلی گرم آهن عنصری در یک قرص یا محلول خوراکی هستند.
چشم انداز برنامه غذایی برای کمبود آهن
افراد مبتلا به کم خونی فقر آهن می توانند از اضافه کردن آهن به رژیم غذایی خود سود ببرند. غذاها و راهکارهای ذکر شده در بالا می توانند به فرد در مدیریت شرایط کمک کنند.
خوردن برخی از سبزیجات تیره ، برگ دار ، غذاهای دریایی ، لوبیا ، آجیل و دانه می تواند به فرد در افزایش مصرف آهن کمک کند. همچنین ممکن است استفاده از ماهی چدن و پخت و پز وعده های غذایی برای دوره های کوتاه تر ، در صورت امکان ، ایده خوبی باشد.
مکمل های آهن می توانند برای افرادی که آهن کافی از رژیم های غذایی خود دریافت نمی کنند ، سود ببرند. رعایت دستورالعمل دوز با دقت ضروری است. مقدار زیاد آهن می تواند باعث سمیت آهن شود. این می تواند خطرناک و در موارد نادر ، کشنده باشد.
منبع:medicalnewstoday
مطالب مفید برای شما:
با عواملی که سبب کمبود آهن میشود بیشتر آشنا شوید!!
