شنبلیله که معمولاً با نام Methi شناخته می شود یک گیاه چند ساله و چند منظوره با برگهای سبز و گلهای سفید کوچک است. این گلها از غلافهای بذر حاوی دانه های ریز ، قهوه ای زرد ، سخت و تند تشکیل شده اند که طعم تلخی دارند. دانه شنبلیله (دانه های متی) معمولاً در آشپزخانه هند برای اهداف مختلف آشپزی استفاده می شود. با این حال ، کاربردهای آن محدود به آشپزخانه نیست بلکه فراتر از آن است.
دانه شنبلیله برای فواید مختلف سلامتی و زیبایی بسیار توصیه می شود. این دانه ها یک ماده رایج در کاری هندی و همچنین غذاهای ترکی ، ایرانی و مصری هستند.
ارزش غذایی بذر شنبلیله
دانه های شنبلیله مملو از ویتامین ها ، مواد معدنی و فیبرهای اساسی است که برای سلامتی ما بسیار مفید است. یک قاشق غذاخوری دانه شنبلیله حاوی ۳۵ کالری و چندین ماده مغذی مانند پروتئین ، کربوهیدرات ، چربی ، منیزیم ، منگنز ، آهن ، ویتامین A ، ویتامین C ، ویتامین B ، ریبوفلاوین ، تیامین ، نیاسین و …
بهترین روش های مصرف دانه شنبلیله
یکی از بهترین راه های داشتن آن با نوشیدن آب دانه شنبلیله. چند روش دیگر برای مصرف دانه شنبلیله وجود دارد
- بذر شنبلیله را شبها خیس کرده و با معده خالی مصرف کنید
- دانه ها را جوانه زده و به سالاد اضافه کنید
- دانه ها را خشک کرده و تفت دهید ، آنها را به صورت پودر خرد کنید
- آن را به صورت خمیر خرد کرده و به کاری اضافه کنید
فواید بذر شنبلیله
این دانه های شگفت انگیز از دوران باستان برای اهداف دارویی استفاده می شده است. دانه شنبلیله از دادن بهترین عطر و طعم به غذای شما ، در تسکین بیماری های مختلف کمک می کند. در اینجا برخی از مزایای باورنکردنی دانه شنبلیله :
۱: موهای شما را سالم می کند
همه ما با مشکلات مختلف مویی مانند شوره سر ، ریزش مو و خشکی مو و غیره روبرو هستیم. اگر از آزمایش شامپوها و داروهای مختلف خسته شده اید ، وقت آن است که به سراغ برخی از درمان های طبیعی بروید.
دانه شنبلیله حاوی پروتئین و اسید نیکوتینیک است که به تقویت ریشه موهای شما و بازسازی فولیکول های آسیب دیده مو کمک می کند.
این ماده همچنین حاوی لسیتین است ، ماده ای لغزنده توسط دانه های خیس شده تولید می شود که به موهای شما می درخشد.
برای نتیجه بهتر ، دانه های شنبلیله را یک شب خیس کنید تا نرم شوند. آنها را صبح خرد کرده و کشک را به رب اضافه کنید. پس از آماده شدن خمیر ، آن را به پوست سر خود بمالید و ریشه موهای خود را ماساژ دهید.
پس از ۳۰ دقیقه موهای خود را بشویید ، و با مشکلات مو خداحافظی کنید. دانه شنبلیله همچنین برخی از خواص دارویی را دارد که به مو در حفظ رنگدانه خود کمک می کند. همچنین به تاخیر انداختن موهای سفید کمک می کند.
۲: پوستی درخشان و بدون آکنه بدست آورید
آکنه و جای زخم های آن رایج ترین مشکل به خصوص در نوجوانان است. به دلیل آکنه های مکرر ، پوست شما ممکن است آسیب ببیند و کسل کننده و ناسالم به نظر برسد. دانه های شنبلیله حاوی یک Diosgenin است که دارای خواص ضد باکتری و ضد التهابی است. این خواص به پوست در مبارزه با آکنه کمک می کند. این ماده همچنین رادیکول های آزاد بدن ما را که مسئول چروک شدن پوست ، لکه های تیره و عفونت ها هستند ، از بین می برد.
دانه های شنبلیله جوانه زده پر از آنتی اکسیدان است که به تاخیر انداختن روند پیری و مرطوب سازی پوست کمک می کند. شب خمیر دانه شنبلیله را با عسل روی صورت بمالید و صبح آن را بشویید و پوستی بدون آکنه و درخشان به شما می دهد. همچنین ، یک بسته صورت تهیه شده از خمیر دانه شنبلیله با آرد گرم و کشک پوست را لایه برداری کرده و لکه های تیره و تیرگی را از بین می برد.
۳: کاهش وزن را تقویت کنید
مصرف روزانه آب دانه شنبلیله با معده خالی می تواند سوخت و ساز بدن شما را تقویت کند که در نهایت به کاهش وزن کمک می کند. این پر از الیاف طبیعی است که به شما در کاهش اشتیاق کالری کمک می کند و اشتهای شما را سرکوب می کند. این دانه ها احساس سیری معده می کنند که می تواند پرخوری را کاهش داده و منجر به کاهش وزن شود.
۴: تنظیم قند خون
دانه شنبلیله یک درمان عالی برای کنترل و پیشگیری از دیابت است. این ماده به افزایش حساسیت و عملکرد انسولین کمک می کند که منجر به کاهش سطح قند خون می شود. برای کنترل سطح قند خون می توانید آب دانه شنبلیله یا دانه های خیس خورده داشته باشید.
۵: به هضم غذا کمک می کند
برای کسانی که از بیش از حد اسیدیته یا مشکلات روده رنج می برند ، دانه شنبلیله برای آنها مانند جادو عمل می کند. مصرف منظم آن می تواند مشکلات اسیدی و گوارشی را کاهش دهد. برای بهره مندی از دانه شنبلیله برای مشکلات گوارشی ، زنجبیل رنده شده را به رب آن اضافه کنید و یک قاشق غذاخوری قبل از غذا میل کنید. آب شنبلیله به دفع سموم مضر از بدن کمک می کند و به بهبود حرکات روده کمک می کند.
۶: تولید شیر را در مادران جدید افزایش دهید
از دانه شنبلیله به طور گسترده ای برای افزایش تولید شیر در مادران جدید استفاده می شود. این ماده حاوی فیتواستروژن است که به افزایش تولید شیر در مادران شیرده کمک می کند. نوشیدن چای شنبلیله سطح شیر را افزایش می دهد و همچنین به افزایش وزن در نوزادان کمک می کند.
۷: گرفتگی های قاعدگی را برطرف کنید
دانه شنبلیله دارای خواص ضد التهابی است که به کاهش گرفتگی های قاعدگی و سایر موارد مربوط به قاعدگی کمک می کند. محققان تصور می کنند که به دلیل وجود آلکالوئیدها در آن درد را تسکین می دهد. مشخص شد که پودر دانه شنبلیله این گرفتگی ها و سایر مشکلات مانند خستگی ، حالت تهوع و غیره را کاهش می دهد.
۸: میل جنسی را تقویت می کند
از سنین بالا ، این دارو برای درمان مشکلات مختلف جنسی مانند اختلال نعوظ ، ناتوانی جنسی ، از دست دادن میل جنسی و غیره استفاده می شود. مطالعات اخیر نشان می دهد که ممکن است میل جنسی را در مردان و زنان افزایش دهد. عصاره دانه شنبلیله یا چای برای تقویت میل جنسی و تسکین سایر مشکلات مرتبط توصیه می شود.
علت کاهش میل جنسی در مردان و زنان
۹: سطح کلسترول را کنترل می کند
دانه شنبلیله حاوی فلاونوئیدهایی است که باعث کاهش کلسترول بد یا LDL در بدن ما می شود. دانه های شنبلیله خیس خورده به طرز شگفت انگیزی سطح کلسترول بالا را کاهش می دهد.