فواید ، منابع و عملکرد ویتامین آ (Vitamin A) چیست ؟
فواید ، منابع غذایی و عملکرد ویتامین آ (Vitamin A) :ویتامین A یک ماده مغذی محلول در چربی است که نقش حیاتی در بدن شما دارد.
این ماده به طور طبیعی در غذاهایی که می خورید وجود دارد و همچنین می تواند از طریق مکمل ها مصرف شود.
ویتامین A چیست؟
در غذا دو شکل ویتامین A وجود دارد.
از آنجا که ویتامین A محلول در چربی است ، برای استفاده بعدی در بافت بدن ذخیره می شود.
بیشتر ویتامین A موجود در بدن شما به صورت رتینیل استرها در کبد شما نگهداری می شود.
این استرها سپس به تمام ترانس-رتینول تجزیه می شوند که به پروتئین اتصال دهنده رتینول (RBP) متصل می شود. سپس وارد جریان خون شما می شود ، در آن زمان بدن شما می تواند از آن استفاده کند.
خلاصه
ویتامین A اصطلاح عمومی برای گروهی از ترکیبات محلول در چربی است که هم در غذاهای حیوانی و هم در گیاهان یافت می شود.
عملکرد ویتامین آ (A) در بدن شما
ویتامین A برای سلامتی شما ، رشد سلول ها ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، رشد جنین و بینایی ضروری است.
شاید یکی از شناخته شده ترین عملکرد های ویتامین آ نقش آن در بینایی و سلامت چشم باشد.
شبکیه ، شکل فعال ویتامین A ، با پروتئین opsin ترکیب می شود و رودوپسین را تشکیل می دهد ، یک مولکول لازم برای دید رنگی و دید کم نور .
همچنین به محافظت و حفظ قرنیه (بیرونی ترین لایه چشم شما) و ملتحمه (غشای نازکی که سطح چشم و داخل پلک های شما را پوشانده است) کمک می کند .
علاوه بر این ، ویتامین A به حفظ بافت های سطحی مانند پوست ، روده ، ریه ها ، مثانه و گوش داخلی شما کمک می کند.
این ویتامین با حمایت از رشد و توزیع سلولهای T ، نوعی گلبول سفید که بدن شما را از عفونت محافظت می کند ، از عملکرد ایمنی حمایت می کند .
علاوه بر این ، ویتامین A از سلول های سالم پوست ، تولید مثل زن و مرد و رشد جنین نیز حمایت می کند .
خلاصه
ویتامین A برای سلامت چشم ، بینایی ، عملکرد ایمنی بدن ، رشد سلول ها ، تولید مثل و رشد جنین مورد نیاز است.
فواید ویتامین آ برای سلامتی
ویتامین A یک ماده مغذی مهم است که از بسیاری جهات برای سلامتی مفید است.
آنتی اکسیدان قوی
کاروتنوئیدهای پروویتامین A مانند بتاکاروتن ، آلفا کاروتن و بتا کریپتوکسانتین پیش ماده ویتامین A هستند و دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند.
کاروتنوئیدها با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند (مولکول های بسیار واکنشی که می توانند با ایجاد استرس اکسیداتیو به بدن شما آسیب برسانند).
استرس اکسیداتیو با بیماری های مزمن مختلفی مانند دیابت ، سرطان ، بیماری های قلبی و کاهش شناختی ارتباط دارد .
رژیم های غذایی حاوی کاروتنوئید با خطر کمتری در بسیاری از این بیماری ها مانند بیماری های قلبی ، سرطان ریه و دیابت همراه است .
برای سلامت چشم ضروری است و از تخریب ماکولا جلوگیری می کند
همانطور که در بالا ذکر شد ، ویتامین A برای بینایی و سلامت چشم ضروری است.
مصرف کافی ویتامین A در رژیم غذایی به محافظت در برابر برخی بیماری های چشمی مانند تخریب ماکولا مربوط به سن (AMD) ، کمک می کند.
مطالعات نشان می دهد که سطح بالاتر بتا کاروتن ، آلفا کاروتن و بتا کریپتوکسانتین در خون ممکن است خطر تخریب ماکولا را تا ۲۵٪ کاهش دهد.
این کاهش خطر با محافظت مواد مغذی کاروتنوئید از بافت ماکولا وکاهش سطح استرس اکسیداتیو مرتبط است.
میتواند در برابر برخی سرطان های خاص از بدن محافظت کند
میوه ها و سبزیجات غنی از کاروتنوئید به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی ممکن است از بدن دربرابر انواع خاصی از سرطان محافظت کنند.
به عنوان مثال ، یک مطالعه بر روی بیش از ۱۰ هزار بزرگسال نشان داد که در افراد سیگاری که سطح بالاتری آلفا کاروتن و بتا کریپتوکسانتین دارند ، به ترتیب ۴۶٪ و ۶۱٪ خطر مرگ از سرطان ریه کمتر از افراد غیر سیگاری با میزان پایین تر از مصرف این مواد مغذی است.
علاوه بر این ، مطالعات نشان می دهد که رتینوئیدها ممکن است از رشد سلولهای خاص سرطانی مانند مثانه ، سرطان پستان و تخمدان جلوگیری کنند .
از فواید ویتامین آ :حیاتی برای باروری و رشد جنین
ویتامین A برای تولید مثل مردان و زنان ضروری است زیرا در رشد اسپرم و تخمک نقش دارد.
همچنین برای سلامت جفت ، رشد و نگهداری بافت جنین و همچنین رشد جنین بسیار حیاتی است .
بنابراین ، ویتامین A برای سلامتی مادر و جنین و افرادی که قصد بارداری دارند ضروری است.
سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کند
ویتامین آ با تحریک واکنش هایی که بدن شما را در برابر بیماری ها و عفونت ها محافظت می کند ، بر سلامت سیستم ایمنی تأثیر می گذارد.
ویتامین آ در ایجاد سلولهای خاصی از جمله سلولهای B و T نقش دارد ، که نقش اصلی را در پاسخهای ایمنی بدن دارند که از بیماری محافظت می کنند.
کمبود این ماده مغذی منجر به افزایش سطح مولکول های پیش التهاب می شود که از پاسخ و عملکرد سیستم ایمنی بدن کاسته می شود .
خلاصه
ویتامین A با کنترل استرس اکسیداتیو ، تقویت سیستم ایمنی بدن و محافظت در برابر بیماری های خاص ، بر سلامتی تأثیر می گذارد.
منابع غذایی ویتامین آ (Vitamin A)
منابع غذایی زیادی هم از ویتامین آ (A) و هم از کاروتنوئیدهای پروویتامین A در رژیم غذایی وجود دارد.
ویتامین آ ساخته شده به راحتی توسط بدن جذب می شود و از منابع کاروتنوئیدهای پروویتامین A گیاهی استفاده می شود.
توانایی بدن شما در تبدیل موثر کاروتنوئیدها ، مانند بتاکاروتن ، به ویتامین A فعال ، به عوامل زیادی بستگی دارد – از جمله ژنتیک ، رژیم غذایی ، سلامت کلی و داروها.
به همین دلیل ، کسانی که از رژیم های گیاهی پیروی می کنند (به ویژه وگان ها) باید در مصرف غذاهای غنی از کاروتنوئید هوشیار باشند.
غذاهایی که بیشترین ویتامین A را از قبل تشکیل می دهند عبارتند از:
- زرده تخم مرغ
- جگر گاو
- کره
- روغن کبد ماهی کاد
- جگر مرغ
- ماهی سالمون
- پنیر چدار
- ماهی خال مخالی
- ماهی قزل آلا
غذاهای سرشار از کاروتنوئیدهای پروویتامین A مانند بتاکاروتن شامل :
- سیب زمینی های شیرین
- کدو تنبل
- هویج
- کلم پیچ
- اسفناج
- کلم
- فلفل قرمز
- برگ کلارد
- جعفری
خلاصه
ویتامین A در غذاهای حیوانی مانند جگر ، ماهی آزاد و زرده تخم مرغ وجود دارد ، در حالی که پروتوامین A کاروتنوئیدها در غذاهای گیاهی از جمله سیب زمینی شیرین ، کلم پیچ و کلم یافت می شود.
همچنین بخوانید:
فواید خوردن هویج برای چشم+دیگر خواص
راه های تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر کرونا
آیا رنگ چشم را میتوان تغییر داد؟روش های موقت و دائمی
