بسیاری از مردم روغن نارگیل را یکی از غذاهای دوستدار کاهش وزن می دانند. با این حال ، تحقیق در مورد کاهش وزن فقط با افزودن روغن نارگیل به رژیم غذایی متناقض به نظر می رسد.
ادعاهای بهداشتی در مورد مصرف روغن نارگیل برای کاهش وزن متکی به مطالعات روغن های تری گلیسیرید با زنجیره متوسط (MCT) است.
نارگیل منبع خوبی از MCT های طبیعی است ، اما روغن نارگیل همچنین حاوی چندین نوع چربی دیگر است.
در این مقاله از علم و بدن ، بحث می کنیم که آیا روغن نارگیل می تواند به کاهش وزن در افراد کمک کند و چگونه کار می کند؟ ما همچنین نحوه استفاده از روغن نارگیل و خطرات و ملاحظات انجام آن را بیان می کنیم.
آیا روغن نارگیل می تواند به کاهش وزن کمک کند؟
MCT موجود در روغن نارگیل ممکن است به کاهش وزن و مدیریت آن کمک کند. با این حال ، یافته های فعلی در مورد اثرات مصرف روغن نارگیل بر کاهش وزن بحث برانگیز است.
بسیاری از مردم ادعا می کنند که افزودن روغن نارگیل به رژیم غذایی می تواند به کاهش وزن کمک کند. با این حال ، این ادعاها متکی به یافته های مطالعات MCT و روغن MCT هستند. گرچه روغن نارگیل حاوی MCT است اما با روغن MCT یکی نیست.
روغن نارگیل حاوی مقادیر کمی MCTS مانند اسید کاپریک و اسید کاپریلیک است. با این حال ، حدود ۵۰ درصد محتوای چربی در روغن نارگیل اسید لوریک است.
برخی افراد اسید لوریک را MCT می دانند ، اما در واقع در جایی بین تری گلیسیرید با زنجیره بلند (LCT) و MCT قرار دارد. اسید لوریک حاوی ۱۲ اتم کربن است ، اما MCT های موجود در روغن MCT معمولاً فقط شامل شش تا ۱۰ اتم کربن است.
چگونه کار می کند؟
MCT موجود در روغن نارگیل ممکن است با افزایش متابولیسم بدن و افزایش سیری باعث کاهش وزن شود.
ما در زیر درباره این دو حالت بالقوه عمل می کنیم:
اثرات متابولیسم
MCT در روغن نارگیل ممکن است تجمع چربی در بدن را کاهش دهد.
بدن به دلیل کوتاه بودن زنجیره های کربنی می تواند MCT را به سرعت متابولیزه کند. برخلاف LCT ، بدن با دور زدن سیستم لنفاوی ، MCT را مستقیماً به کبد منتقل می کند.
کبد به سرعت MCT ها را به انرژی و کتون تبدیل می کند. کتون ها یا اجسام کتون ، محصولات جانبی متابولیسم چربی هستند. برخی از افراد معتقدند كه كتون ها از انرژی موثرتری نسبت به گلوكز استفاده می كنند كه بدن به طور معمول از آن به عنوان منبع اصلی سوخت خود استفاده می كند.
از آنجا که بدن تقریباً بلافاصله از MCT استفاده می کند ، ممکن است MCT یک اثر ترموژنیک در بدن ایجاد کند. به عبارت دیگر ، MCT ممکن است توانایی بدن در چربی سوزی را افزایش دهد.
یک متاآنالیز در سال ۲۰۱۵ نتیجه گرفت که جایگزینی LCT با MCT در رژیم غذایی ممکن است منجر به کاهش متوسط وزن بدن ، چربی احشایی و کل چربی بدن شود.
محققان در مرکز پزشکی دانشگاه کلمبیا در شهر نیویورک ، اثرات ترموژنیک روغن نارگیل را در مقایسه با روغن ذرت بررسی کردند. آنها در سال ۲۰۱۷ مطالعه کوچکی انجام دادند که در آن ۱۵ نوجوان شرکت کردند. نتایج آن نشان می دهد که روغن نارگیل ترموژنز را افزایش نمی دهد.
افزایش سیری
اصطلاح سیری به احساس سیری اشاره دارد که پس از خوردن غذا ایجاد می شود. سیری نقش اساسی در کاهش وزن دارد زیرا مانع از خوردن دوباره غذا می شود تا زمانی که احساس گرسنگی کنند. خوردن غذاهای پرچرب ممکن است به افزایش میزان سیری کمک کند.
در مطالعه ای از سال ۲۰۱۷ ، شرکت کنندگان در ۳ روز جداگانه یک اسموتی صبحانه حاوی روغن MCT ، روغن نارگیل یا روغن نباتی مصرف کردند. در افراد گروه روغن MCT در مقایسه با گروههای روغن نارگیل و روغن نباتی ، کاهش بیشتری در مصرف غذا و میزان سیری بیشتری داشتند.
محققان علت تفاوت در سیری را این واقعیت دانستند که روغن نارگیل حاوی MCT کمتر از روغن خالص MCT است.
در یک مطالعه ۲۰۱۶ ، محققان اثرات روغن نارگیل و روغن آفتابگردان را بر اشتهای ۳۶ شرکت کننده مقایسه کردند.
در طول مطالعه ، دانشمندان از شرکت کنندگان خواستند که بستنی حاوی نسبت های مختلف روغن نارگیل و روغن آفتابگردان ۴۵ دقیقه قبل از خوردن شام خود را بخورند.
اگرچه کسانی که بستنی حاوی مقدار بیشتری روغن نارگیل مصرف می کردند ، برای شام کمتر غذا می خوردند ، اما در پایان عصر آنها کالری بیشتری از میان وعده ها مصرف کردند.
این یافته ها حاکی از آن است که صرف خوردن روغن نارگیل منجر به کاهش چشمگیر وزن نخواهد شد. با این حال ، این نباید مانع مصرف روغن نارگیل شود.
نحوه استفاده از روغن نارگیل برای کاهش وزن
مصرف روغن نارگیل به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل دارای مقدار زیادی ماهی و محصولات تازه و کم غذای فرآوری شده ، بهترین عملکرد را دارد.
افرادی که روغن نارگیل را بدون ایجاد هیچ گونه تغییر دیگری در رژیم غذایی مصرف می کنند ، احتمال کاهش وزن کمتری دارند.
اگرچه مصرف روغن MCT ممکن است مزایای کاهش وزن داشته باشد ، اما کاربردهای آشپزی محدودی دارد. روغن MCT به دلیل پایین بودن دود ، نمی تواند جایگزین چربی های پخت و پز شود ، مانند کره و روغن زیتون.
مردم می توانند با خیال راحت با روغن نارگیل آشپزی کنند. روغن نارگیل علی رغم نامش رفتاری کاملاً مشابه کره دارد. هر دو شکل چربی حاوی غلظت بالایی از چربی اشباع است که آنها را در دمای اتاق جامد نگه می دارد.
علاوه بر پخت و پز با روغن نارگیل ، افراد می توانند آن را به نوشیدنی هایی مانند قهوه ، چای و اسموتی ها اضافه کنند. افرادی که از طعم روغن نارگیل لذت می برند با خیال راحت می توانند آن را به صورت خام مصرف کنند.
خطرات و ملاحظات استفاده از روغن نارگیل برای کاهش وزن
روغن نارگیل در درجه اول از چربی های اشباع تشکیل شده است ، که می تواند اثرات سو health بر سلامتی ، مانند افزایش سطح کلسترول کل داشته باشد.
دستورالعمل های رژیم غذایی برای آمریکایی ها ۲۰۱۵-۲۰۲۰ نشان می دهد که چربی های اشباع شده باید کمتر از ۱۰ درصد کالری دریافتی روزانه را تشکیل دهند.
یافته های یک مطالعه ۲۰۱۸ نشان می دهد که مصرف روغن نارگیل می تواند سطح کلسترول لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) را افزایش دهد بدون اینکه روی سطح کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) تأثیر بگذارد. پزشکان اغلب کلسترول HDL را “کلسترول خوب” و LDL کلسترول را “کلسترول بد” می نامند.
این مطالعه همچنین نشان داد که مصرف روغن نارگیل بر وزن بدن یا شاخص توده بدن (BMI) شرکت کنندگان تأثیری ندارد. افراد حاضر در مطالعه روزانه ۵۰ گرم روغن نارگیل مصرف می کردند که بسیار بیشتر از مقدار توصیه شده چربی روزانه است.
خلاصه
مطالعات در مورد اثرات روغن نارگیل بر وزن نتایج متناقضی ایجاد کرده است. تحقیقات بیشتر به دانشمندان کمک می کند تا در مورد مزایای بالقوه مصرف روغن نارگیل برای سلامتی نتیجه گیری کنند.
به جای افزودن روغن نارگیل به رژیم غذایی پر کربوهیدرات و غذاهای فرآوری شده ، استفاده از روغن نارگیل را جایگزین کالری سایر چربی های پخت و پز کنید.
به طور کلی ، موثرترین راه برای کاهش وزن فرد انجام فعالیت بدنی منظم ، کاهش کالری دریافتی روزانه و رژیم غذایی متعادل و سالم است.
بیشتر بخوانید:
استفاده از روغن نارگیل برای خشکی واژن خوب یا بد!؟
آیا روغن نارگیل در رشد مو ها تاثیر دارد؟
نوشیدنی های کاهش وزن کدام اند؟
آیا کاهش وزن با آب امکان پذیر است؟
