قهوه و کلسترول
بررسی اجمالی
ادعاهای زیادی در مورد قهوه و کلسترول وجود دارد. مطالعات در مورد چگونگی افزایش سطح کلسترول توسط قهوه با هم جمع شده است.
یک چیز واضح است: قهوه ممکن است کلسترول را افزایش دهد ، اما این به نحوه دم کردن و میزان نوشیدن آن بستگی دارد. اگر به کافئین حساس هستید ، ممکن است قهوه بر سلامتی شما نیز تأثیر بگذارد.
کلسترول چیست؟
کلسترول ماده مومی است که توسط کبد تولید می شود. به طور طبیعی در بدن یافت می شود.
علاوه بر کلسترول که بدن تولید می کند ، از طریق غذاهای خاصی کلسترول دریافت می کنید. مقدار زیاد LDL یا کلسترول “بد” شما را در معرض خطر بیماری های قلبی عروقی قرار می دهد. اکثر پزشکان توصیه می کنند میزان کلسترول اضافه شده از رژیم غذایی خود را محدود کنید.
قهوه مانند بسیاری از محصولات حیوانی کلسترول ندارد. در عوض ، قهوه بر چگونگی تولید کلسترول در بدن تأثیر می گذارد.
ارتباط بین قهوه و کلسترول
چندین مطالعه در دهه گذشته ارتباط بین قهوه و کلسترول را نشان داده است.
طبق یک مطالعه ، روغن قهوه (معروف به دیترپن) مانند کافستول و کهوئل مقصر هستند. روغن قهوه به طور طبیعی در قهوه کافئین دار و بدون کافئین یافت می شود.
تحقیقات نشان می دهد که کافستول بر توانایی بدن در متابولیسم و تنظیم کلسترول تأثیر می گذارد. طبق متاآنالیز مطالعات کنترل شده روی قهوه و کلسترول ، روغن قهوه ممکن است اسیدهای صفراوی و استرول های خنثی را کاهش دهد.
این ممکن است منجر به افزایش کلسترول شود. محققان به این نتیجه رسیدند که کافستول “قوی ترین ترکیب افزایش دهنده کلسترول است که در رژیم غذایی انسان شناسایی شده است”.
اگر جهش ژنتیکی داشته باشید که متابولیسم قهوه را در بدن شما کند می کند و روزانه دو یا چند فنجان قهوه می نوشید ، احتمال ابتلا به بیماری قلبی بیشتر است.
چرا دم کردن قهوه مهم است؟
روغن قهوه در قهوه هایی که در هنگام دم کشیدن طولانی ترین تماس را با آب دارند ، بسیار قوی است. مطبوعات فرانسوی ، که قهوه را با عبور مداوم آب از محوطه ها دم می کنند ، نشان داده شده است که غلظت بیشتری از کافستول دارد.
از طرف دیگر ، دم کشیدن در یک قابلمه قهوه به سبک آمریکایی با فیلتر ، سطح نسبتاً کمی دارد ، زیرا نوشیدنی فقط یک بار از داخل محوطه عبور می کند. بیشتر کافه استول ها ، بدون توجه به اینکه برشته شوند ، در فیلتر باقی مانده اند.
منبع معتبر دیگر ۲۰۰۷ منبع معتبر Sourcestudy منبع معتبر دریافت که قهوه جوشانده به سبک ترکی و قهوه جوشانده به سبک اسکاندیناوی بیشترین میزان دیترپن را دارند. قهوه فوری و قهوه دم کرده دارای مقادیر “ناچیز” و اسپرسو مقادیر متوسط بود.
تحقیقات نشان داده است که نوشیدن پنج فنجان قهوه در روز و طی ۴ هفته از روش دم کرده مطبوعات فرانسه می تواند سطح کلسترول خون را ۶ تا ۸ درصد افزایش دهد.
فواید نوشیدن قهوه چیست؟
مگر اینکه روزانه مقادیر قابل توجهی قهوه بدون فیلتر یا پرس فرانسوی بنوشید ، افزایش سطح کلسترول نباید نگران کننده باشد – حداقل نه وقتی نوبت به قهوه می رسد. برعکس ، قهوه ممکن است مزایای بی شماری برای سلامتی داشته باشد.
بین قهوه و افزایش خطر بیماری های قلبی و سرطان ارتباط معنی داری وجود ندارد. مطالعات قبلی که پیوندی را نشان داده بودند ، سایر رفتارهای پرخطر را که در افراد قهوه خور از جمله سیگار کشیدن و کمبود ورزش معمول است ، در نظر نگرفتند.
با این حال ، تحقیقات نشان داده است که بین مصرف قهوه و کاهش میزان مرگ و میر منبع معتبر رابطه وجود دارد.
قهوه همچنین با محافظت در برابر بیماری هایی مانند:
- دیابت نوع ۲
- بیماری کبد
- بیماری پارکینسون(نشانه های اولیه بیماری پارکینسون چیست؟)
- افسردگی
هشدارها و خطرات
شاید برخی از مهمترین سوالات مربوط به تأثیرات قهوه در انرژی و عنصر تقویت کننده روحیه آن باشد: کافئین. به هر حال ، به همین دلیل است که بسیاری از ما قهوه می نوشیم.
کافئین یک ماده محرک است. مقدار زیاد می تواند باعث ایجاد لرز ، بی خوابی ، سردرد ، ناراحتی معده و اضطراب شود. بعضی از افراد به خصوص به اثرات کافئین حساس هستند. این افراد ممکن است بخواهند میزان قهوه خود را بنوشند یا به کافئین بدون کافئین روی بیاورند.
کافئین ممکن است برخی شرایط را بدتر کند ، مانند:
- بیخوابی
- اضطراب
- افسردگی
- فشار خون بالا
- مشکلات قلبی مانند آریتمی
- مشکلات کلیوی
- مشکلات مزمن معده
برخی شواهد نشان می دهد که زنان مسن با مشکلات کلسیم موجود که مقدار زیادی کافئین می نوشند ممکن است در معرض خطر بیشتری برای پوکی استخوان باشند.
کافئین ممکن است با برخی داروها یا گیاهان تداخل داشته باشد.
در صورت مصرف با احتیاط استفاده کنید:
- آنتی بیوتیک های کینولون ، مانند سیپروفلاکسین و نورفلوکساسین
- داروهای آسم ، مانند تئوفیلین
- داروهای افسردگی
- داروهای ضد انعقاد
- داروهای محرک ، از جمله داروهای ضد احتقان
- اکیناسه
- قرص های کاهش وزن حاوی کافئین
- مسکن های درد حاوی کافئین
کافئین فقط در قهوه یافت نمی شود. همچنین در چای سیاه ، چای سبز ، شکلات ، نوشیدنی های انرژی زا و حتی یک نوع تند وجود دارد.
کلام آخر
اگرچه دلیلی برای نگرانی در مورد افزایش کلسترول قهوه وجود دارد ، اما نیازی به وحشت نیست.
اگر کلسترول بالا دارید ، قهوه را به صورت قطره ای دم کرده بنوشید. در مورد هر گونه نگرانی با پزشک خود صحبت کنید.
مطالب مفید برای شما:
آیا قهوه فشار خون را بالا می برد؟
خواص شگفت انگیز قهوه بدون کافئین!
مصرف قهوه قبل از تمرین و اثرات آن
منبع:healthline