چه غذاهایی از کبد محافظت می کنند؟
برای کبدچرب چه غذاها و نوشیدنی هایی بخوریم؟
کبد وظیفه تجزیه کربوهیدرات ها ، تولید گلوکز و سم زدایی از بدن را دارد. همچنین مواد مغذی را ذخیره کرده و صفرا ایجاد می کند ، که برای هضم و جذب مناسب مواد مغذی در مواد غذایی لازم است. غذاها و نوشیدنی های زیادی وجود دارد که فرد می تواند برای محافظت از کبد مصرف کند.
سلامت کبد برای سلامت کلی حیاتی است. اختلال عملکرد کبد می تواند منجر به بیماری کبدی ، اختلال متابولیک و حتی دیابت نوع ۲ شود.
اگرچه ممکن است مدیریت تمام عوامل خطر غیرممکن باشد ، اما مصرف برخی غذاها و نوشیدنی ها می تواند به ارتقا سلامت کبد کمک کند.
در این مقاله ، بهترین مواد غذایی برای سلامت کبد ، اثرات مفید آنها برای اندام و برخی از غذاهایی که باید از آنها اجتناب شود ، را بیان خواهیم کرد.
غذاها و نوشیدنی های برتر برای سلامت کبد
برخی از بهترین غذاها و نوشیدنی های مفید برای کبد عبارتند از:
۱٫ قهوه
یک بررسی در سال ۲۰۱۳ که در مجله Liver International منتشر شده نشان می دهد بیش از ۵۰ درصد مردم ایالات متحده روزانه قهوه مصرف می کنند.
به نظر می رسد قهوه برای کبد مفید است ، به خصوص به این دلیل که از مواردی مانند بیماری کبد چرب محافظت می کند.
در این بررسی همچنین اشاره شده است که مصرف روزانه قهوه ممکن است به کاهش خطر بیماری مزمن کبدی کمک کند. همچنین ممکن است از کبد در برابر شرایط آسیب رسان مانند سرطان کبد محافظت کند.
مطالعه ای در سال ۲۰۱۴ که در Journal of Clinical Gastroenterology منتشر شده است نشان می دهد که اثرات محافظتی قهوه به دلیل تأثیر آن بر آنزیم های کبدی است.
گزارش می شود ، قهوه به نظر می رسد تجمع چربی در کبد را کاهش می دهد. همچنین باعث افزایش آنتی اکسیدان های محافظ در کبد می شود. ترکیبات موجود در قهوه همچنین به آنزیم های کبد کمک می کند تا بدن را از مواد سرطانی خلاص کند.
۲٫ بلغور جو دوسر
مصرف بلغور جو دوسر راهی آسان برای افزودن فیبر به رژیم غذایی است. فیبر ابزاری مهم برای هضم غذا است و فیبرهای خاص جو دوسر ممکن است به خصوص برای کبد مفید باشد. جو دوسر و جو دوسر سرشار از ترکیباتی به نام بتا گلوکان هستند.
همانطور که یک مطالعه در سال ۲۰۱۷ در مجله بین المللی علوم مولکولی گزارش داد ، بتا گلوکان ها از نظر بیولوژیکی در بدن بسیار فعال هستند. آنها به تعدیل سیستم ایمنی بدن کمک می کنند و با التهاب مبارزه می کنند ، و ممکن است به ویژه در مبارزه با دیابت و چاقی مفید باشند.
این بررسی همچنین خاطر نشان می کند که به نظر می رسد بتا گلوکان های جو دوسر به کاهش میزان چربی ذخیره شده در کبد در موش ها کمک می کند ، که همچنین می تواند به محافظت از کبد کمک کند. برای تأیید این موضوع مطالعات بالینی بیشتری لازم است.
افرادی که به دنبال افزودن جو دوسر یا جو دوسر به رژیم غذایی خود هستند ، باید به دنبال جو دوسر کامل یا جو دوسر برش فولادی باشند ، به جای جو دوسر از قبل بسته بندی شده. بلغور جو دوسر از قبل بسته بندی شده ممکن است حاوی مواد پرکننده ای مانند آرد یا قندها باشد که برای بدن مفید نیست.
۳٫ چای سبز
یک مطالعه در سال ۲۰۱۵ در مجله جهانی گوارش خاطر نشان کرد که چای سبز ممکن است به کاهش محتوای چربی ، مبارزه با استرس اکسیداتیو و کاهش سایر علائم بیماری کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) کمک کند.
توجه به این نکته مهم است که ممکن است چای از عصاره بهتر باشد ، زیرا بعضی از عصاره ها ممکن است به کبد آسیب برسانند تا اینکه آن را بهبود دهند.
این مطالعه خاطر نشان می کند که هنوز توصیه خاصی برای مصرف چای یا عصاره چای برای افراد مبتلا به این بیماری وجود ندارد ، اما پیوند با سلامت کبد امیدوار کننده است.
۴٫ سیر
افزودن سیر به رژیم غذایی نیز ممکن است به تحریک کبد کمک کند. مطالعه ای در سال ۲۰۱۶ که در مجله Advanced Biomedical Research منتشر شده اشاره می کند که مصرف سیر باعث کاهش وزن بدن و محتوای چربی در افراد مبتلا به NAFLD می شود ، بدون اینکه تغییری در توده لاغر بدن ایجاد شود. این مفید است ، زیرا اضافه وزن یا چاقی از عوامل موثر در NAFLD است.
۵٫ توت
بسیاری از توت های تیره مانند زغال اخته ، تمشک و قره قاط حاوی آنتی اکسیدان هایی به نام پلی فنول هستند که می توانند از کبد در برابر آسیب محافظت کنند.
همانطور که یک مطالعه در مجله جهانی گوارش نشان می دهد ، خوردن مرتب توت همچنین ممکن است به تحریک سیستم ایمنی بدن کمک کند.
۶٫ انگور
مطالعه ای که در مجله جهانی گوارش گزارش شده است گزارش می دهد که انگور ، آب انگور و دانه انگور سرشار از آنتی اکسیدان هستند که با کاهش التهاب و جلوگیری از آسیب کبدی ممکن است به کبد کمک کنند.
خوردن انگور کامل و دانه ای راهی ساده برای افزودن این ترکیبات به رژیم غذایی است. یک مکمل عصاره هسته انگور همچنین ممکن است آنتی اکسیدان ایجاد کند.
۷٫ گریپ فروت
در مطالعه جهانی مجله گوارش از گریپ فروت به عنوان یک ماده غذایی مفید یاد شده است. گریپ فروت حاوی دو آنتی اکسیدان اصلی است: نارینگین و نارینژنین. اینها ممکن است با کاهش التهاب و محافظت از سلولهای کبدی ، از کبد در برابر آسیب محافظت کند.
این ترکیبات همچنین ممکن است تجمع چربی در کبد را کاهش داده و آنزیم های چربی سوزی را افزایش دهند. این ممکن است گریپ فروت را به ابزاری مفید در مبارزه با NAFLD تبدیل کند.
۸٫ گلابی خاردار
میوه و آب گلابی خاردار نیز ممکن است برای سلامت کبد مفید باشد. مطالعه جهانی مجله گوارشی نشان می دهد که ترکیبات موجود در میوه می تواند به محافظت از اندام کمک کند.
بیشتر تحقیقات بر روی عصاره های میوه متمرکز است ، بنابراین مطالعاتی که روی میوه یا آب میوه خود تمرکز دارند لازم است.
۹٫ به طور کلی غذاهای گیاهی را بخورید
مطالعه ای در سال ۲۰۱۵ که در ژورنال Evidence-based Complementary and Alternative Medicine منتشر شده است گزارش می دهد که تعداد زیادی از غذاهای گیاهی ممکن است برای کبد مفید باشد.
این شامل:
- آووکادو
- موز
- جو
- چغندر و آب چغندر
- کلم بروکلی
- برنج قهوه ای
- هویج
- شکل
- سبزیجاتی مانند کلم پیچ و یقه
- لیمو
- پاپایا
- هندوانه
مردم باید این غذاها را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی کامل و متعادل مصرف کنند.
۱۰٫ ماهی های چرب
همانطور که یک مطالعه در مجله جهانی گوارش اشاره دارد ، مصرف ماهی های چرب و مکمل های روغن ماهی ممکن است به کاهش تأثیر شرایطی مانند NAFLD کمک کند.
ماهی های چرب سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند ، که چربی های خوبی هستند که به کاهش التهاب کمک می کنند. این چربی ها ممکن است به ویژه در کبد مفید باشند ، زیرا به نظر می رسد از تجمع چربی های اضافی جلوگیری کرده و سطح آنزیم های کبدی را حفظ می کنند.
این مطالعه توصیه می کند ماهی های روغنی را دو بار یا بیشتر در هفته بخورید. اگر جذب ماهی های چرب مانند شاه ماهی یا ماهی آزاد در رژیم غذایی آسان نیست ، سعی کنید روزانه مکمل روغن ماهی مصرف کنید.
۱۱٫ آجیل
همان مطالعه می گوید که خوردن آجیل ممکن است یک روش ساده دیگر برای سالم نگه داشتن کبد و محافظت در برابر NAFLD باشد. آجیل ها به طور کلی حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده ، ویتامین E و آنتی اکسیدان هستند. این ترکیبات ممکن است به جلوگیری از NAFLD و همچنین کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو کمک کنند.
خوردن یک مشت آجیل مانند گردو یا بادام هر روز ممکن است به حفظ سلامت کبد کمک کند. با این حال ، مردم باید مطمئن باشند که زیاد نمی خورند ، زیرا آجیل ها کالری زیادی دارند.
۱۲٫ روغن زیتون
خوردن بیش از حد چربی برای کبد مفید نیست ، اما برخی از چربی ها ممکن است به آن کمک کنند. طبق مطالعه جهانی مجله گوارش ، افزودن روغن زیتون به رژیم غذایی ممکن است به کاهش استرس اکسیداتیو و بهبود عملکرد کبد کمک کند. این به دلیل محتوای بالای اسیدهای چرب اشباع نشده در روغن است.
غذاهایی که باید از آنها اجتناب کنید
به طور کلی ، یافتن تعادل در رژیم غذایی باعث سلامت کبد می شود. با این حال ، برخی از غذاها و گروه های غذایی نیز وجود دارند که پردازش کبد برای آنها دشوارتر است. این شامل:
غذاهای چرب:
این غذاها شامل غذاهای سرخ شده ، فست فود و برداشت از بسیاری از رستوران ها است. میان وعده ها ، چیپس ها و آجیل های بسته بندی شده نیز ممکن است به طرز حیرت انگیزی چربی زیادی داشته باشند.
غذاهای نشاسته ای:
شامل نان ، ماکارونی ، کیک یا کالاهای پخته شده است.
شکر:
کاهش قند و غذاهای شیرین مانند غلات ، محصولات پخته شده و آب نبات ها ممکن است به کاهش استرس در کبد کمک کند.
نمک:
روش های ساده برای کاهش مصرف نمک شامل خوردن کمتر در خانه ، پرهیز از کنسرو گوشت یا سبزیجات و کاهش یا اجتناب از گوشت های گوشت خوشمزه و بیکن است.
الکل:
هرکسی که بخواهد کبد خود را استراحت دهد ، باید کاهش مصرف الکل یا حذف کامل آن از رژیم غذایی را بررسی کند.
خلاصه
کبد نقش مهمی در بدن دارد. در حالی که تا حد زیادی از خود مراقبت می کند ، فرد می تواند با مصرف برخی از غذاها و نوشیدنی های خاص به حفظ سلامت کبد کمک کند.
همچنین انواع مختلفی از غذا وجود دارد که ممکن است به کبد آسیب برساند.
انتخاب مواد غذایی مفید برای کبد می تواند به فرد کمک کند تا از مشکلات احتمالی سلامتی در آینده جلوگیری کند.
مطالب مفید برای شما:
کبد و ساختار این عضو در بدن!
علایم سرطان کبد و راههای درمان آن
کبد چرب
نسبت کلسترول چیست و چرا مهم است؟
