شمارش کربن
شمارش کربوهیدرات ابزاری است که متخصصان رژیم های غذایی ثبت شده سالهاست که به بیماران دیابتی می آموزند – اما آیا این توجه دیگران را نیز تضمین می کند؟
در اصل ، شمارش کربوهیدرات ها و سیستم تبادل کربوهیدرات ها به مردم این امکان را می دهد که به راحتی مصرف کربوهیدرات های مصرف شده در هر مقدار غذا را به راحتی درک و تخمین بزنند.
این امر به افراد دیابتی نوع ۱ و ۲ اجازه می دهد مقدار مناسب انسولین را به خود اختصاص دهند یا مقدار توصیه شده کربوهیدرات را در هر وعده غذایی میل کنند. اما آیا دیابتی ها تنها گروهی هستند که باید میزان مصرف کربوهیدرات را پیگیری کنند؟
ما فکر می کنیم که شمارش کربوهیدرات می تواند ابزاری مؤثر برای جمعیت های مختلف باشد و می تواند تخمین کربوهیدرات را به نسیم نیاز کند. در اینجا شرح داده شده است که چه کسی می تواند از مهارت ، اصول شروع و نحوه تمرین به تنهایی بهره ببرد.
دقیقاً شمارش کربوهیدرات چیست؟
همانطور که می دانید ، کربوهیدرات هایی که مصرف می کنیم در گرم اندازه گیری می شوند و هرکس نیازهای مصرف کربوهیدرات متفاوتی دارد که بر اساس سن ، وزن ، سطح فعالیت و وضعیت بیماری برآورد می شود.
هنگامی که یاد می گیرید که کربوهیدرات شمارش کنید ، می توانید از آنچه به نام سیستم “لیست تبادل کربوهیدرات” استفاده می شود ، تخمین بزنید که چقدر کربوهیدرات شما در هر گرم یا هر گرم در روز یا بر اساس غذاهای خاص تخمین زده می شود.
هنگامی که اندازه خاص کربوهیدرات های معمول را در رژیم غذایی خود یاد گرفتید ، می توانید از ریاضی استفاده کنید تا چه مقدار کربوهیدرات را در یک وعده غذایی مصرف کنید و بدانید که با کدام کربوهیدرات مشابه در کدام غذاها قرار دهید.
چه کسی می تواند از یادگیری نحوه شمارش کربوهیدرات بهره ببرد؟
همانطور که قبلاً نیز اشاره کردیم ، افراد دیابتی بیشتر از یادگیری شمارش کربوهیدرات با استفاده از سیستم تبادل بهره مند می شوند زیرا هر تبادل کربوهیدرات (۱ تبادل = ۱۵ گرم کربوهیدرات) برابر با ۱ واحد انسولین است ، که اجازه می دهد مقدار صحیح انسولین بعد از غذا داده شود.
اگرچه این امر موجب صرفه جویی در زندگی می شود ، متخصصان رژیم غذایی از شمارش کربوهیدرات و سیستم تبادل نیز برای کمک به بیماران برای برآورد میزان مصرف خود به دلایل دیگر استفاده می کنند ، از این رو به همین دلیل ما معتقدیم که این مهارت کم ارزش است و می تواند توسط بسیاری از افراد آموزش داده شود و مورد استفاده قرار گیرد!
به عنوان مثال ، اگر ورزشکاران استقامتی آموختند که چگونه کربوهیدرات های خود را به راحتی شمارش کنند ، می توانند به درستی سوخت شوند و لبه رقابت را داشته باشند زیرا دقیقاً آنچه را که برای مسابقه احتیاج داشتند مصرف می کردند.
اکثر افراد برای درک نیازهای خاص کربوهیدرات بر اساس اهدافشان ، باید با یک متخصص تغذیه ثبت نام کار کنند ، اما پس از انجام این کار و دانستن نحوه استفاده از شمارش کربوهیدرات و سیستم تبادل ، آنها به راحتی می توانند برنامه های غذایی خود را بسازند و بخش های خود را در هر وعده تخمین بزنند.
علاوه بر دیابتی ها و ورزشکاران ، گروه های دیگری که می توانند از این مزایا استفاده کنند ، پیشگیری از دیابت (کسانی که شروع به مقاومت به انسولین می کنند) ، بدنسازان و حتی آنهایی که در رژیم های خاص مانند رژیم کتوژنیک قرار دارند ، می شوند.
چگونه برای برآورد کربوهیدرات از سیستم صرافی استفاده می کنید؟
یکی از بهترین راههای یادگیری نحوه شمارش کربوهیدراتها استفاده از سیستم تبادل است که توسط افراد دیابتی استفاده می شود. در سیستم مبادله ، غذاهایی با مقدار مشابه کربوهیدرات در هر وعده با هم گروه بندی می شوند.
در یک برنامه غذایی می توان مواد غذایی را با یکدیگر رد و بدل کرد و همچنان همان مقدار کربوهیدرات را حفظ می کند. یک مبادله برابر است با ۱۵ گرم کربوهیدرات.
بیایید این را عملی کنیم
برای شروع ، بگذارید در مورد گروه ها و مبادلات مشترک آنها بحث کنیم:
لوبیا و نخود فرنگی خشک: ½ فنجان = ۱۵ گرم
سبزیجات نشاسته ای: ذرت ، نخود فرنگی و سیب زمینی (½ فنجان) = ۱۵ گرم
غلات پخته شده: سبوس ، بلغور ، جو دوسر ، آرد ذرت ، رنده (½ فنجان) = ۱۵ گرم
نان: نان خرد شده ، تریلی ، روتی و رول (۱ تکه یا تکه) = ۱۵ گرم
میوه: ½ فنجان تازه و ¼ فنجان خشک = ۱۵ گرم
اکنون ، بیایید یک وعده غذایی کنار هم قرار دهیم و کربوهیدرات موجود در غذا را تخمین بزنیم:
۱ فنجان جو دوسر پخته شده با with فنجان زغال اخته و ۱ قطعه نان گندم کامل
۱ فنجان جو دوسر پخته شده = ۲ تبادل = ۱۵ ۲ ۲ = ۳۰ گرم
½ فنجان زغال اخته = ۱ مبادله = ۱۵ گرم
۱ قطعه نان = ۱ مبادله = ۱۵ گرم
کل: ۶۰ گرم
این همان مقدار کربوهیدرات خواهد بود زیرا آنها به همان میزان مبادله دارند!
در حالی که ما فکر می کنیم که شمارش کربوهیدرات یک مهارت فوق العاده عالی است ، اگر فقط به دنبال دستورالعمل های کلی هستید ، توصیه می کنیم از روش صفحه سالم استفاده کنید. دنبال ساختن وعده های غذایی که شما را برای موفقیت تنظیم می کند (و بدون نیاز به ریاضی است) یک تصویری ساده است.
منبع:classpass
مطالب مفید برای شما:
