کودکان به کربوهیدرات نیاز دارند!
در سال های اخیر ، چندین رژیم غذایی مد روز کاهش یا حتی حذف کربوهیدرات ها از برنامه غذایی روزانه ما را توصیه کرده اند. اما آیا این رژیم های “کم کربوهیدرات” برای بچه ها خوب است؟ در حالی که کاهش انواع خاصی از کربوهیدرات ها ، مانند آنهایی که قندهای اضافه شده دارند ، مفید است ، حذف همه کربوهیدرات ها مفید نیست.
بهترین گزینه های کربوهیدرات
سوخت ترجیحی برای مغزهای فعال و رشد عضلات ، کربوهیدرات ها در غذاهای مختلف یافت می شوند. شیر و ماست ، سیب و توت ، سیب زمینی و لوبیا ، برنج و غلات – همه حاوی کربوهیدرات هستند. همانند نوشیدنی های شیرین مانند نوشابه ، کیک ، کلوچه و آب نبات.
بهترین انتخاب های کربوهیدرات ، مواد مغذی متنوعی را برای کمک به سوخت بدنهای در حال رشد و سلامتی فراهم می کند: ویتامین ها ، مواد معدنی و فیبرهای غذایی. از جمله کربوهیدراتهای غنی از مواد مغذی می توان به غلات کامل ، سبزیجات ، میوه ها ، عدس ، نخود و لوبیا اشاره کرد.
شیر کم چرب و فاقد چربی یکی دیگر از کربوهیدرات های غنی از مواد مغذی است که کلسیم ، پتاسیم را تأمین می کند و با ویتامین D غنی می شود.
غذاها و نوشیدنی های دارای قند اضافه شده به عنوان یک درمان گاه به گاه بهتر ذخیره می شوند ، زیرا تغذیه فراتر از یک منبع انرژی سریع را ارائه نمی دهند. این “خوراکی های گاه به گاه” شامل نوشابه های گازدار و سایر نوشیدنی های شیرین ، آب نبات ، کیک و کلوچه است.
دستورالعمل های غذایی ۲۰۲۰-۲۰۲۵ برای آمریکایی ها توصیه می کند که قندهای اضافه شده به بیش از ۱۰ درصد از کل کالری در روز از ۲ سالگی محدود شود. (از منابع قندهای اضافه شده برای کودکان زیر ۲ سال باید خودداری شود.) برای مقدار قندهای اضافه شده در هر وعده.
رسیدن به نیازهای روزانه فیبرهای غذایی
نان سفید ، ماکارونی و برنج سفید همه منابع کربوهیدرات هستند. با این حال ، آنها تصفیه شده و فیبر غذایی کمی دارند. تهیه نیمی از غلات سبوس دار یک انتخاب سبک زندگی سالم برای شما و خانواده است. بسیاری از گزینه های خوشمزه غلات کامل از جمله کراکر ، نان ، ماکارونی ، غلات ، برنج قهوه ای و توتیلا ذرت کامل وجود دارد.
روش های دیگر برای قرار دادن فیبر غذایی بیشتر در روز کودک شامل انتخاب میوه های کامل به جای آب میوه ۱۰۰٪ و از جمله سبزیجات است.
کودکان نیازهای مختلف فیبر در رژیم غذایی بسته به سن خود دارند:
- کودکان ۱ تا ۳ سال: ۱۹ گرم فیبر در روز
- کودکان ۴ تا ۸ سال: ۲۵ گرم فیبر در روز
- زنان ۹ تا ۱۸ سال: ۲۶ گرم فیبر در روز
- مردها ۹ تا ۱۳ سال: ۳۱ گرم فیبر در روز
- مردها ۱۴ تا ۱۸ سال: ۳۸ گرم فیبر در روز
برچسب Nutrition Facts را از نظر میزان فیبر غذایی در هر وعده بررسی کنید. یک منبع خوب فیبر غذایی حداقل ۳ گرم فیبر در هر وعده دارد. یک منبع عالی از فیبر غذایی حداقل ۶ گرم در هر وعده دارد.
بدون گلوتن؟
غذا خوردن بدون گلوتن برای همه هدف نیست ، اما برای کودکان مبتلا به بیماری سلیاک g یا حساسیت به گلوتن غیر سلیاک ، باید از همه منابع گلوتن خودداری شود. گلوتن یک پروتئین است ، اما در برخی از غلات مانند گندم ، چاودار ، جو و جو دوسر یافت می شود که در یک مرکز بدون گلوتن پردازش نمی شوند. محصولات بدون گلوتن در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی و رستوران ها موجود است ، و این باعث می شود افرادی که باید غذای بدون گلوتن را رعایت کنند راحت تر باشد.
بعضی از افراد گلوتن را به همان دلیلی که کربوهیدرات ها را قطع می کنند قطع می کنند ، اما مگر اینکه کودک شما به بیماری مانند سلیاک یا حساسیت به گلوتن غیر سلیاک مبتلا شده باشد ، لازم نیست.
بیشتر بدانید:
بارگیری کربوهیدرات : نحوه انجام آن + اشتباهات رایج
دریافت کربوهیدرات هنگام فعالیت:چه موقع؟چه نوع؟چه مقدار؟
منبع:eatright
