پروتئین آب پنیر چه فواید و عوارضی دارد؟

فواید

کمک به کاهش وزن: در یک مطالعه ۱۵۸ نفری که در نشریه تغذیه و متابولیسم منتشر شده است ، افرادی که به آنها آب پنیر داده شد “چربی بدن را به طور قابل توجهی بیشتر از دست دادند و حفظ بیشتر ماهیچه لاغر را در مقایسه با افراد مصرف کننده نوشیدنی کنترل نشان دادند.”

خواص ضد سرطان: نتایج امیدوار کننده در مجله Anticancer Research برای استفاده از کنسانتره پروتئین  آب پنیر در درمان سرطان منتشر شد. تحقیقات بیشتری لازم است.

کاهش کلسترول: مطالعه ای که در مجله بریتانیایی تغذیه منتشر شد ، به مدت ۱۲ هفته به ۷۰ زن و مرد اضافه وزن اضافه کرد و تعدادی از پارامترها مانند سطح لیپیدها و انسولین را اندازه گیری کرد. آنها دریافتند که “کاهش معنی داری در کلسترول کل و کلسترول LDL در هفته ۱۲ در گروه کشک در مقایسه با کازئین (گروه) وجود داشت.”

آسم: پروتئین آب پنیر می تواند پاسخ ایمنی بدن را در کودکان مبتلا به آسم بهبود بخشد. یک مطالعه کوچک شامل ۱۱ کودک ، که در ژورنال بین المللی علوم غذایی و تغذیه منتشر شده است ، نشان داد که کودکانی که مبتلا به آسم هستند که به مدت ۱ ماه ۱۰ بار پروتئین آب پنیر را به مدت دو ماه تکمیل کرده اند ، پاسخ ایمنی بهتری دارند.

فشار خون و بیماری های قلبی و عروقی: تحقیقات انجام شده در ژورنال بین المللی لبنیات نشان داد که نوشیدنی هایی که به همراه پروتئین آب پنیر مایع بودند ، فشار خون را در بیماران فشار خون بالا کاهش می دهند. خطر ابتلا به بیماری های قلبی یا سکته مغزی نیز کمتر بود.

کاهش لاغری در مبتلایان به HIV: یک مطالعه منتشر شده در مجله Clinical and Investigative Medicine نشان داد که پروتئین آب پنیر ممکن است به کاهش وزن در بیماران مبتلا به HIV کمک کند.

خطرات احتمالی 

برخی از افرادی که به شیر حساسیت دارند ممکن است به کشک حساسیت خاصی نشان دهند. در دوزهای متوسط ​​، پروتئین آب پنیر به طور معمول هیچ عارضه جانبی ایجاد نمی کند. با این حال ، مصرف دوزهای بسیار زیاد می تواند باعث شود:

درد معده
گرفتگی عضلات
کاهش اشتها
حالت تهوع
سردرد
خستگی

دوز بالای پروتئین آب پنیر همچنین ممکن است باعث آکنه شود. از دیدگاه تغذیه ای ، پروتئین آب پنیر بسیار غیر معمول است و معادل طبیعی ندارد.

برخی افراد بر این باورند که خطرات ناشی از غذاهای تصفیه شده غذایی مانند اینها وجود دارد ، زیرا اگرچه آنها حاوی مواد مغذی زیادی هستند ، اما تعادل به شدت به سمت پروتئین کشیده می شود.

انواع

سه نوع اصلی پروتئین آب پنیر وجود دارد. کنسانتره پروتئین آب پنیر (WPC) ، پروتئین آب پنیر (WPI) و پروتئین آب پنیر هیدرولیز (WPH).

بیایید به نوبه خود به هر یک از این موارد توجه کنیم:

کنسانتره پروتئین آب پنیر – WPC حاوی مقادیر کم چربی و کربوهیدراتهای کم است. درصد پروتئین در WPC به میزان غلظت آن بستگی دارد. کنسانتره های پایینی پایین تمایل دارند که ۳۰ درصد پروتئین داشته باشند و بالاتر از آن ۹۰ درصد باشد.
پروتئین آب پنیر جدا شده – WPI ها برای از بین بردن چربی و لاکتوز بیشتر پردازش می شوند. WPI معمولاً حداقل ۹۰ درصد پروتئین است.
هیدرولیز پروتئین آب پنیر – WPH به عنوان “پیش بینی” پروتئین آب پنیر در نظر گرفته می شود زیرا قبلاً تحت هیدرولیز جزئی قرار گرفته است – فرایندی که بدن برای جذب پروتئین لازم است. WPH به اندازه دو شکل پروتئین آب پنیر به هضم نیاز ندارد.
همچنین ، WPH معمولاً در مکمل های پروتئین پزشکی و فرمول های نوزادان به دلیل بهبود هضم غذا و کاهش پتانسیل آلرژن مورد استفاده قرار می گیرد.

عضله سازی و کاهش وزن

مکمل پروتئین آب پنیر به همراه ورزش مقاومت می تواند به بهبود سنتز پروتئین ماهیچه ها کمک کند و رشد توده بافت بدون چربی را تقویت کند.

مطالعه ای که در مجله بین المللی تغذیه ورزشی و ورزش متابولیسم منتشر شده است ، نتیجه گرفت که “مکمل پروتئین آب پنیر در طول تمرین مقاومت ، تنها در مقایسه با تمرینات مقاومت ، فایده ای دارد.” علاوه بر این ، “نرهایی كه پروتئین آب پنیر را مصرف می كنند ، در مقایسه با توده بافت بدون چربی ، نسبی بیشتری داشتند.”

قدرت بسیار بهتر در مقایسه با کازئین با مکمل ایزوله کشک همراه است.

این در مطالعه دیگری که در ژورنال بین المللی تغذیه ورزشی و ورزش متابولیسم منتشر شده است ، نشان داده شد که در دو گروه جدا شده از آب پنیر نرهای دارای نژاد همسان ، دارای مقاومت در برابر ، افزایش قابل توجهی در قدرت ، توده بدن لاغر و کاهش چربی به دست می آورند. جرم در مقایسه با مکمل با کازئین در طی یک برنامه تمرین ۱۰ هفته مقاومت در برابر مقاومت. “

اگر می خواهید مکمل ایزوله آب پنیر بخرید ، پس از آن آنلاین با هزاران بررسی مشتری یک انتخاب عالی وجود دارد.