ما ویتامین ها و مکمل ها را مصرف می کنیم تا غذاهایی که می خوریم و نور خورشید در معرض آن هستیم را تقویت کنیم. آنها به روش های مختلف در بدن جذب شده و با سرعت های مختلف از بدن دفع می شوند. به طور کلی می توانیم آنها را به عنوان ویتامین‌های محلول در آب یا محلول در چربی طبقه بندی کنیم.
بیشتر آنها محلول در آب هستند ، به این معنی که در آب حل می شوند. در مقابل ، ویتامین های محلول در چربی شبیه روغن هستند و در آب حل نمی شوند.
ویتامین های محلول در چربی بیشترین مقدار را در غذاهای پرچرب دارند و هنگامی که آنها را با چربی می خورید بسیار بهتر جذب خون می شوند.
در این مقاله از علم وبدن مروری جامع بر ویتامین های محلول در چربی و محلول در آب ، فواید سلامتی ، عملکردها و منابع اصلی رژیم غذایی آنها دارد.
ویتامین‌های محلول در آب
ویتامین های محلول در آب آن دسته از ویتامین ها هستند که در آب حل شده و به راحتی برای استفاده فوری در بافت ها جذب می شوند. از آنجا که در بدن ذخیره نمی شوند ، باید مرتباً در رژیم غذایی ما دوباره پر شوند.
بیش از حد ویتامین های محلول در آب به سرعت از طریق ادرار دفع می شود و به ندرت در سطوح سمی تجمع می یابد. با این گفته ، انواع خاصی از ویتامین محلول در آب ، مانند ویتامین C ، در صورت مصرف بیش از حد ، می تواند باعث اسهال شود.
ویتامین های محلول در آب شامل گروه B کمپلکس و ویتامین C هستند که هرکدام از آنها مزایای سلامتی زیر را دارند:
ویتامین B1 (تیامین)
- به آزاد سازی انرژی از غذاها کمک می کند و در حفظ عملکرد سیستم عصبی مهم است.
ویتامین B2 (ریبوفلاوین)
- به تقویت بینایی و سلامت پوست کمک می کند و همچنین در تبدیل اسید آمینه تریپتوفان به نیاسین مهم است.
ویتامین B3 (نیاسین)
- به هضم ، متابولیسم و عملکرد طبیعی آنزیم و همچنین تقویت پوست و اعصاب کمک می کند.
ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک)
- به سوخت و ساز بدن و تشکیل هورمون ها کمک می کند.
ویتامین B6 (پیریدوکسین)
- به متابولیسم پروتئین و تولید گلبول های قرمز ، انسولین و هموگلوبین کمک می کند.
ویتامین B7 (بیوتین)
- به آزاد سازی انرژی از کربوهیدرات ها کمک می کند و به سوخت و ساز چربی ها ، پروتئین ها و کربوهیدرات های غذایی کمک می کند.
ویتامین B9 (فولات یا اسید فولیک)
- همچنین به متابولیسم پروتئین و تشکیل گلبول های قرمز کمک می کند و ممکن است خطر نقایص تولد لوله عصبی را کاهش دهد.
ویتامین B12 (کبالامین)
- به تولید گلبول های قرمز خون طبیعی و همچنین حفظ سیستم عصبی کمک می کند.
ویتامین C (اسید اسکوربیک)
- در جذب آهن و سنتز کلاژن نقش اساسی دارد. در ضمن بهبود عملکرد کلی سیستم ایمنی به بهبود زخم و تشکیل استخوان کمک می کند.
ویتامین های محلول در چربی
ویتامین های محلول در چربی در چربی ها حل می شوند. آنها توسط گویچه های چربی جذب می شوند که از روده کوچک عبور می کنند و از طریق بدن در جریان خون توزیع می شوند.
برخلاف ویتامین های محلول در آب ، ویتامین های محلول در چربی اضافی برای استفاده در آینده در کبد و بافتهای چرب (چربی) ذخیره می شوند.
از آنجا که ویتامین های محلول در چربی به راحتی دفع نمی شوند ، در صورت مصرف بیش از حد ، می توانند تا سطوح سمی جمع شوند. در مواردی که یک رژیم غذایی متعادل نمی تواند باعث سمیت شود ، مصرف بیش از حد مکمل های ویتامین محلول در چربی می تواند.
چهار نوع ویتامین محلول در چربی وجود دارد که هر کدام مزایای مختلفی دارند:
- ویتامین A در تشکیل استخوان ، تشکیل دندان و بینایی ضروری است. در حالی که روده ها به درستی کار می کنند ، به عملکرد ایمنی و سلولی کمک می کند.
- ویتامین D با تشویق جذب و متابولیسم فسفر و کلسیم به رشد دندان و استخوان کمک می کند.
- ویتامین E یک آنتی اکسیدان است که به مبارزه با عفونت کمک می کند و گلبول های قرمز خون را سالم نگه می دارد.
- ویتامین K مرکزی در لخته شدن خون است و همچنین باعث سلامت استخوان ها می شود.
کدام ویتامین ها به اختلال نعوظ کمک می کنند؟
